Салат «Цезарь» с курицей

И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.

Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–7 порций .

Ингредиенты

• 200 г батона
• 300 г куриного филе
• 1 большой пучок салата
• 50 г пармезана
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло

для заправки:

• 2 вареных желтка
• 2 ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. 6% уксуса
• 100 мл оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Процедить.

Батон нарезать небольшими кубиками.

Обжарить кусочки батона на чесночном масле до золотистого цвета.

На растительном масле пожарить филе до готовности (жарить около 20 мин, с двух сторон).
Посолить, поперчить.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Готовим заправку

Желтки растереть с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Перемешать.

Добавить уксус и лимонный сок.
Посолить, поперчить.

Добавить масло.

Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Салат порвать руками.
Смешать салат, филе, сухарики, сыр.

Добавить заправку.
Перемешать.

Рецепт добавлен: 15.09.2006
Обновлен: 26.10.2025

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте, одноклассниках и телеграм.

Комментарии ( 1003 )

Сначала новые
Утро 29.01.2025 Настя, готовим этот салат уже 17 лет. Самый любимый наш Цезарь. Спасибо.
Настя 29.01.2025 Утро, Наташенька, я очень рада! Большое спасибо тебе за отзыв! Привет семье!
Абакарова 09.01.2025 Один из лучших рецептов Цезаря!
Настя 11.01.2025 Абакарова, я очень рада! Спасибо за отзыв!
Роман 16.08.2024 Очень вкусно
Настя 10.09.2024 Роман, спасибо за отзыв!

Елена 05.03.2024 Настя, огромное спасибо за рецепт!
Это мой любимый салат, получилось очень вкусно😋 Готовила все по рецепту, только заменила куриное филе на креветки и добавила помидоры черри.

Настя 07.03.2024 Елена, большое спасибо Вам за отзыв! Я очень рада, что рецепт пригодился!

Lilu 30.05.2021 Добрый день. Настенька, сегодня сделала салат Цезарь. Всегда Ваши рецепты делаю строго по рекомендациям, все взвешиваю, я экономист. И все рецепты получаются просто классными! Настолько все продумано и рассчитано! Я преклоняюсь перед трудом Вашим и Вашего мужа.Этот салат украсит любой праздничный стол. Здоровья Вам и удачи!

Настя 07.06.2021 Lilu, большое спасибо Вам за отзыв и такие добрые слова!
Елена 06.01.2021 Самый лучший рецепт данного салата! Спасибо!
Настя 17.01.2021 Елена, спасибо большое!

Александр Цыбизов 19.09.2020 Настя, спасибо вам большое! Один из самых интересных вариантов данного салата! Готовлю его с 2010 года — никто недовольным не остался:) Все отлично, сбалансированно, каждая вкусовая нотка на своем месте! Очень люблю ваш сайт именно за то, что все рецепты — на ура.

Настя 19.09.2020 Александр Цыбизов, большое спасибо за отзыв! Мне очень приятны Ваши слова!

Катя 25.06.2020 Настя, я уже 13 лет пользуюсь вашим сайтом. Эта заправка-лучшая из всех рецептов Цезаря. Добавляю ее не только к данному салату, но и почти ко всем

Настя 30.06.2020 Катя, мне очень приятно, спасибо большое!

Александр Цыбизов 08.06.2020 Проверенный рецепт! Уже не первый раз готовлю, заправка — объедение, как и сам салат. Спасибо большое, Анастасия!

Настя 09.06.2020 Александр Цыбизов, спасибо большое!

Елена Екб 19.10.2019 Очень вкусный и легкий салатик! Использовала салат Ромэн. Семья довольна! Спасибо за рецепт!